В.А. Гудковский,

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт садоводства им. И.В. Мичурина», г. Мичуринск, Россия

А.А. Кладь, А.П. Перепелица, Е.А. Олефир

ЗАО «Сад-Гигант», г. Славянск-на-Кубани, Россия

Условия, материалы и методы

Исследования выполнены в 2007-2009 гг. в насаждениях яблони сорта Голден Делишес и Ренет Симиренко 2003 года посадки. Подвой М-9, схема посадки 3,75х0,8м (3333 деревьев/га). Участок располагается на трех почвенных разностях, характерных для условий Прикубанской зоны Плавневой подзоны Краснодарского края: глина плотная 0-60 см, суглинок средний 0-60 см и суглинок легкий 0-30 см на супеси 30-60см. Оценку общего состояния деревьев проводили по пятибалльной шкале, йод-крахмальную пробу – по пятибалльной шкале, содержание этилена определяли газохроматографически    (1),    содержание    конъюгированных    триенов    – спектрофотометрически (2). Твердость мякоти плодов определялась пенетрометром FT-327 с плунжером для яблок. Анатомическое изучение плодов проводилось в лаборатории ВНИИС им. И.В. Мичурина (Ткачев Е.Н.) с помощью аппаратно-програмного комплекса – Видео-тест-морфология 4.0.

Результаты и обсуждения.

Приведенные данные (таблица 1) демонстрируют, что показатели физиологического состояния плодов сортов Голден Делишес и Ренет Симиренко на момент уборки, в зависимости от почвенных разностей, существенно отличаются и более существенные отличия получены в варианте суглинок легкий.

Оптимальный срок съема плодов сорта Голден Делишес соответствует следующим показателям: индекс йод-крахмальной 2,8-3,5 а для сорта Ренет Симиренко – 2,5-3, содержание эндогенного этилена в плодах для обоих сортов – 0,1-0,5 ppm. Плоды в варианте суглинок легкий на момент съема по указанным показателям не соответствовали требованиям для хранения. Эти данные убедительно подтверждают, что плоды, в зависимости от почвенных разностей, созревают с различной скоростью, и эти закономерности следует учитывать. В первую очередь рекомендуется снимать плоды с участков, расположенных на легких суглинках, а формирование однородных партий плодов и их закладку производить с учетом почвенных разностей. Почвенные разности оказали существенное влияние на средний вес плодов и физиологическое состояние насаждений. Наиболее низкий средний вес плодов был на участках с легким суглинком.

На участках глина плотная и суглинок средний средний вес плодов был выше приблизительно на 10 – 13% в зависимости от сорта.

Хорошим физиологическим состоянием насаждений отличались деревья изучаемых сортов на участках средний суглинок и глина плотная. На участках с легким суглинком физиологическое состояние было гораздо ниже в среднем на 1 балл (по пятибалльной системе).

Было подтверждено, что физиологическая активность листьев сортов Голден Делишес и Ренет Симиренко была гораздо выше на грунтах средний суглинок, глина плотная и наименьшая - в варианте легкий суглинок. Подобная закономерность наблюдалась и по площади листовой пластинки (Ткачев Е.Н.), лучшее соотношение губчатой паренхимы к палисандровой также было в вариантах средний суглинок, плотная глина. Установлено, что в тканях двухлетних побегов этих сортов наибольшее содержание крахмала – основного запасного углевода было в вариантах тяжелая глина и средний суглинок, а наименьшее – в варианте легкий суглинок. В зимний период деревья этих сортов в большей степени поражались на участках с легким суглинком, чем в вариантах средний суглинок и плотная глина.

Таблица 1 - Показатели степени зрелости плодов на момент уборки сорта Голден Делишес и Ренет Симиренко по разным типам почв:

Установлено, что сорт Голден Делишес более устойчив к дефициту влаги и, наоборот, восприимчив к переувлажнению почвы, а сорт Ренет Симиренко более устойчив к переувлажнению, но восприимчив к дефициту влаги. Эти закономерности необходимо учитывать при разработке сортовой агротехники и выборе почвенных участков для закладки новых садов.

Таблица 2 - Основные потери качества плодов

Учитывая, что плод является неотъемлемой частью единого организма (дерева), почвенные разности существенное влияние оказали и на устойчивость плодов к физиологическим заболеваниям в саду и при хранении (таблица 2). В варианте суглинок легкий в предуборочный период плоды Голден Делишес и Ренет Симиренко в большей мере поражались солнечным ожогом, стекловидностью, сеткой, а при хранении характеризуясь распадом, подкожной пятнистостью и увяданием. По этим причинам наибольший выход стандартных плодов по изучаемым сортам в саду был получен в варианте средний суглинок (92%) и наименьший – в варианте легкий суглинок (7,8,9). Различия по качеству плодов в период уборки зависимости от почвенных разностей по сорту Голден Де-лишес составили – 13,2%, а по сорту Ренет Симиренко – 6,8%.
В период хранения абсолютные потери плодов из-за разложения по сорту Голден Делишес составили 3,4, а по сорту Ренет Симиренко – 3,0%. Твердость плодов – важный показатель для оценки их качества. Лучшая сохраняемость твердости плодов через 6 месяцев хранения была достигнута в варианте средний суглинок (таблица 3). Из-за потерь в результате качества плодов, в варианте суглинок легкий доход с 1т яблок сорта Голден Делишес ниже на 3,5 тыс. руб., а в расчете на 1 га – на 100-105 тыс. руб.

Таблица 3 - Измерение твердости мякоти по типам почв сортов Голден Делишес и Ренет Симиренко в процессе хранения.

С целью повышения качества плодов и устойчивости насаждений к неблагоприятным факторам среды на легких суглинках необходимо оптимизировать влажность почвы, минеральное питание на этих локальных участках и применять дополнительные агротехнические приемы, повышающие устойчивость насаждений – некорневые подкормки, обработка Каолином и веществами, повышающими иммунитет растений.

-    Качество плодов и их лежкоспособность в значительной степени зависят от почвенных разностей.
-    Наилучшее качество плодов при выращивании и хранении достигается в вариантах суглинок средний и глина плотная.
-    Насаждения, расположенные на среднем суглинке и глине плотной, отличаются повышенной фотосинтетической активностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям внешней среды, особенно в зимний период.
-    При закладке новых насаждений необходимо производить тщательный отбор земельных участков, в т.ч. и с учетом сортовых особенностей. С целью повышения качества плодов и устойчивости насаждений на легких суглинках необходимо использовать дополнительные агротехнические приемы, обеспечивающие высокое качество плодов и устойчивость насаждений к неблагоприятным условиям среды.

Литература

1.    Ракитин В.Ю., Ракитин Л.Ю. Определение газообмена и содержания этилена, двуокиси углерода и кислорода в тканях растений / Физиология растений. – М.:Наука – Т.33. – Выпуск 2. – 1986. – С. 403-413.
2.    Морозова Н.П., Салькова Е.Г. Спектрофотометрическое определение содержания фарнезена и продуктов его окисления в растительном материале // Биохимические методы. – М.:Наука, 1980. – С. 107-112.

Источник - ВЕСТНИК МИЧУРИНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА, научно-производственный журнал, 2010, № 2,  Печатная версия.